Žiedkočius perplaunu šaltu vandeniu, nupjaunu žiedyną, kad liktų tik kotai. Juos sudedu į 3 l stiklainius, negrūdant, kad liktų oro tarpai. Tuomet į kiekvieną 3 litrų stiklainį dedu

2-3 džiovintus čili pipirus

3 v.š. rupios druskos

ir užpilu šiltu vandeniu iki pat stiklainio viršaus. Dengiu plastikiniais dangteliais ir iškarto nešu į rūsį.

Žiedkočiai įrūgsta per 1-2 mėn.

Likusių žiedynų irgi neišmetu, sumalu virtuvinio kombaino peiliais ir sudedu į nedidelę tarą, laikau šaldytuve. Maltais žiedais gardinu kepamą paukštieną ar patepu keptą juodą duoną.

Foto: Asmeninio albumo nuotr.